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葉酸，想必大部分人都聽說過吧，不過呀，好多人對葉酸的了解，基本都停留在孕婦這里，知道葉酸能夠yu防胎兒神經管畸形。然而葉酸的作用不僅如此，而且葉酸的服用人群也并不僅僅是孕婦，很多中老年人也應該服用。

葉酸是什么

為什么這么說呢？shou先，我們來了解一下葉酸是什么？葉酸是一種水溶性的維生素，又叫維生素B9，zui早是在菠菜的葉子中發(fā)現(xiàn)的，所以叫葉酸。

葉酸能夠wan全參與人體xin陳代謝的每一步，對于血液系統(tǒng)來說，葉酸與維生素B12共同cu進紅細胞的生長和成熟，因此葉酸還能用來zhi療貧血。而且老年人適當吃葉酸能夠起到降低腦卒中發(fā)生的風險。

另外葉酸對中老年朋友也很重要，體內缺乏葉酸會增加老年癡呆的風險，葉酸能起到營養(yǎng)神經的作用，幫助減少體內有害物質對腦血管的損傷，降低老年癡呆風險。

總之葉酸是人體非常重要的維生素。所以小編給大家推薦幾種葉酸含量比較高的食物，大家平時可以多吃來補充所需的營養(yǎng)。

葉酸含量豐富的食物

1、蘋果

蘋果含有豐富的磷、鐵等微量元素以及蛋白質、粗纖維、維生素等等。其中葉酸的含量是每100克蘋果中含有27微克，多于很多水果了。

2、花菜

花菜是人們餐桌上的常客，它吃起來脆嫩鮮美，含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素等，其中每100克花菜中含有58微克的葉酸，所以可以隔三岔五吃一次花菜。

3、綠葉青菜

綠色菜，它們的蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素等都很豐富。其中每100克的上海青含有153微克的葉酸，是大眾菜中含量zui高的一種了。

4、西蘭花

西蘭花的營養(yǎng)價值有目共睹，它含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等，其中維生素C的含量高于番茄、辣椒，葉酸的含量更是每100克西蘭花含有210微克葉酸。

5、南瓜

南瓜既可當糧食又可以作為零食食用，每100克南瓜中含有269微克的葉酸。我給大家推薦清蒸南瓜、小米南瓜粥，盡量少吃南瓜餅、南瓜丸子等，它們熱量高，不易消化。

6、蛋黃

雞蛋黃的營養(yǎng)價值不容小覷哦，它含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵等微量元素。其中每100克蛋黃中含有586微克的葉酸，適當?shù)臄z入蛋黃好處還是很多的。

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